肥桃。栽培歷史悠久，雖當地群眾亦未能道其詳，只知此為祖傳良種。肥桃究竟源于何代，傳說有一千多年的歷史，但考文字記載，并無如此久遠。最早始見于1726年（清雍正四年）的《山東通志》記載：“桃產肥城者佳，臨清次之，分銷各處。”但在同一時期編纂的《古今圖書集成》中，收集了全國六十一個產桃縣份和若干個種類名稱，而肥桃尚未列入該書，這證明那時的肥桃還不甚出名。時隔89年后的1815年（嘉慶二十六年），《肥城縣志》載：“桃味美，他境莫能及，惟呂店、鳳山、固留諸社出者尤佳”。至此，桃譽漸高。
　　又隔了93年，至1908年（光緒三十四年）《肥城縣鄉土志》載：“遠近千里外莫不知有肥桃者”，“東西洋諸國亦莫不知有肥桃者”。是時的肥桃已成為皇室貢品，不僅國內馳名，且蜚聲海外。肥桃作為皇室貢品，使桃業生產遭受了挫折，據1934年的《肥城桃調查報告》記載：“其時（光緒年間）縣知事因作為貢品，或饋贈上峰，差役于成熟之前，至各桃園查封貢品，凡栽培較佳，結果豐盛之園，多被封禁，不準他售，但能向差役納賄，則可以免封。否則只能聽之。其被封之園，屆成熟期，差役持粗目之網摘果，凡不漏網之大果為貢品，其落網者則差役取為已有，無須給價。即作貢品者，給價與否，亦只能任差役之好惡，農民何敢與爭。是以彼時農民種桃，反易招禍，多有伐去之者。”
　　1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者。”由此看來此時的肥城桃不僅馳名國內，而且已蜚聲國外了。至宣統元年，山東勸業道肅（一種官方組織）為保護肥桃生產，曾立“保持佳種碑”于肥城南關火神廟旁。從此，封園之風大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個村栽培肥桃，近八千二百余株，年產五十萬斤左右。此后，由于戰亂，桃樹又遭嚴重破壞，至建國初期，桃樹僅存二知五百余株，產量不足十萬斤。